1、優勢:
? ? A、與其它膠體對比,可溶性大豆多糖具有獨特地清爽不粘膩口感
? ? B、冷水可溶,溶解性好且不凝膠,便于車間操作
? ? C、具有優良的保護蛋白穩定作用,防止沉淀和水析
? ? D、可適當與其它膠體復配,例如:果膠、瓊脂、PGA等
? ? E、可適用于含乳飲料、乳酸菌飲料、果汁乳酸菌飲料、蛋白水等產品
2、工藝:
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A、褐色乳酸菌工藝
B、可爾必思工藝?
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